Tout s'explique

Fromages

Durée : 29min
Direction Gruyère, en Suisse ! Thomas Van Hamme se rend dans une cave à fromage et vous emmène découvrir les secrets de la vraie fondue suisse ! Aujourd’hui, peu de fromages d’abbaye sont réellement fabriqués en abbaye ! A Orval par contre, le fromage est bien fabriqué dans l’enceinte du monastère et on vous y emmène. Une de nos équipes est partie sur les traces du camembert de Normandie. Fabriqué à partir de lait cru, produit par des vaches de race normande, on essayera de comprendre le pourquoi de son goût si particulier.Quelle différence entre un fromage au lait cru et un autre au lait pasteurisé ? Pourquoi le fromage au lait cru fait-il polémique ? Et qu’implique sa production au niveau des normes sanitaires ?Pour son défi Nathan va faire un fromage à pâte dure dans une ferme.
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