Coûte que coûte

Les coquilles St-Jacques

Durée : 27min
La coquille Saint-Jacques est un des mets préférés des Belges pendant les fêtes de Noël, une espèce protégée dont le prix flambe en cette saison. Parce que la surpêche pourrait la faire disparaître, l'activité est aujourd'hui strictement réglementée. Heures de pêches limitées et surveillance aérienne et maritime, la coquille des côtes françaises est rare et donc chère. Et sa pêche ne suffit plus à répondre à la demande. Alors attention aux apparences, certaines Saint-Jacques viennent de très loin et toutes les Saint-Jacques ne se valent pas. Certaines sont gonflées à l'eau et d'autres présentent de gros risques sanitaires. Enquête sur le plus mondialisé des coquillages.
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